НГС.Форум / Бизнес / Свое дело /

Хочу открыть мини кофе с собой!!!

  • junior

    Сообщений: 4

    Планирую открыть мини кофе в БЦ либо ТРЦ. Формат небольшой-островок или что-то на подобии. Может кто подскажет, есть ли смысл связываться? Какая рентабельность и примерная чистая прибыль в лучшем раскладе и какая в худшем? Каким нюансам нужно больше всего уделить внимание, а каким нет. Заранее за ваше внимание и ответы большое спасибо!!!

    Исправлено пользователем Александр075 (08.01.15 00:30)

  • больше хорошего

    Сообщений: 13968

    Есть смысл.
    Сеть из кафешек и Ваша самозанятость в купе с удачным, ещё не занятым, расположением.
    Как это выглядит и работает в любом БЦ И ТРЦ можно посмотреть.
    Постойте рядом час-другой с подобными кафешками, узнаете половину бизнес-модели и виды-объёмы подобного формата.

    Об этом писали и не раз здесь на форуме.

    Можно поискать у брокеров и частников - пару 50\50 успешных островков и пристенков постоянно продаётся...

  • из греков в варяги

    Сообщений: 36741

    если формат "с собой", то придется конкурировать с кофематами
    их же в этих ТРЦ обычно напихано в каждом углу

    По моему скромному мнению
    Έλληνες του Πόντου

  • больше хорошего

    Сообщений: 13968

    Да , я хотел про кофематы упомянуть, но это уже другой уровень.
    Намедни видел как раз такое сочетание - пристенок и кофемат в одном фойе ТЦ_БЦ.
    Опыт показывает, что в маленьком БЦ лучше кофемата нет.
    А уже со среднего трафика БЦ или ТЦ хорошо стоит "кофе с собой".
    Пример Красныйпроспект200. Там со входами изначально намудрили и есть все форматы.

  • guru

    Сообщений: 8671

    отсюда вывод: чтоб не конкурировать с бездушными автоматами, надо делать "настоящий" кофе от правильных поставщиков, чтоб даже ароматы разносящиеся уже продавали его в лёт, быть сервисными, знать клиентов БЦ в лицо, ну и вообще быть "модной" точкой и все такое! :хехе:

    бренды — всё, станки — ничто!

  • больше хорошего

    Сообщений: 13968

    Немного офф-топ.
    Кашка Чофе - сетевая контора.
    Засела в КЗ им АКаца.
    Эксклюзив?
    Перед входом в ЭТУ Кашку Чофе список всех заведений сети.
    Заинтересовало - открыта ли эта Чашка вне представлений или
    простаивает?
    Вход через привратника, есть прямой ход в администрацию...
    Если открыта, то только "для членов профсоюзов" или можно простым
    людям попасть?
    Думается есть люди, готовые именно в этой Чашке назначить встречу
    за более эксклюзивные условия употребления того же кофе с плюшками.

    ...дети и гопота-бичи в иных кофейнях дюже портят благоумиротворительную
    плюшечную ауру

  • из греков в варяги

    Сообщений: 36741

    В ответ на: отсюда вывод: чтоб не конкурировать с бездушными автоматами, надо делать "настоящий" кофе от правильных поставщиков, чтоб даже ароматы....
    я в кофе не копенгаген, но все равно не уверен, что можно в формате "налил в пластмассовую баночку на вынос" продвигать что-то "настоящее" чем то отличающееся принципиально от кофемата, я бы даже на кофемат скорее в этом забеге качества поставил, а не на безродного космополита студента-баристу за три копейки на острове в море-океЯне среди акул-шопоголиков

    По моему скромному мнению
    Έλληνες του Πόντου

  • experienced

    Сообщений: 777

    в кофематах кофе совсем не айс.....почти все перепробовал. на вынос есть точки хорошие....только прибыль думается там ну максимум 20т., а то и 10

  • guru

    Сообщений: 4063

    если вы любите кофе стоит :agree:
    в противном случае нет.

    Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться

  • junior

    Сообщений: 4

    20т это же смешно больше волокиты, работают же точки наверняка не так уж все плохо иначе закрывались бы все подряд. Или если открывать, то как минимум три точки сразу?

  • junior

    Сообщений: 4

    Ну я кофе не очень люблю.... Мне кажется не обязательно любить кофе, а правильно уметь продавать...

  • experienced

    Сообщений: 777

    сами и ответили)))

  • guru

    Сообщений: 4063

    В ответ на: Ну я кофе не очень люблю.... Мне кажется не обязательно любить кофе, а правильно уметь продавать...
    не любите. как будете разбираться в том:
    что нужно людям, кто является его "почитателем" или находится от него в зависимости :спок:

    p.s. чтобы качественно продать, нужно знать специфику
    не согласны?

    Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться

  • junior

    Сообщений: 4

    Не люблю не значит не знаю:улыб:

  • guru

    Сообщений: 4063

    хорошо. у вас есть идея.
    она голая?

    или можете в течении 2-5 минут дать расклад
    1) точки безубыточности
    2) размер и срок окупаемости инвестиций

    условия
    аренда "островка" в БЦ - 10 т. рублей.
    2 продавца = у каждого оклад 10 т.

    продажа
    берем усредненную цену чашки кофе = 65 рублей.
    (приведите расчет себестоимости 1 кружки :agree: )

    сколько кружек нужно продать для работы в 0?

    p.s. не забываем что речь о БЦ. рабочих дней 20 :спок:

    Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться

  • guru

    Сообщений: 8671

    В ответ на: Заинтересовало - открыта ли эта Чашка вне представлений или
    простаивает?
    честно говоря, не знаю, но кроме профильных концертов, многие мероприятия она (эта филармония) на себя перетянула из более "простых" площадок, в том числе и VIP, там и показы всякие и корпораты и награждения и конференции какие-то — достаточно регулярная загрузочка, может этого пула хватает, чтобы работать только под них! + конечно же, имиджево-дегустационный аспект, попробовав кофе там, может быть будут ходить и в другие заведения сети! :хехе:

    бренды — всё, станки — ничто!

  • больше хорошего

    Сообщений: 13968

    Игорь, что особо поразило - они захватили аэропорт! 3 точки!
    А цены в Толмачево это 2 или 3 умноженное на ЛяМезон...
    После этого и поползли мысли о графике их работы и доступности.

    Действительно, если так , то у них самый жирный карась при
    стандартных вложениях!

    В "самолётах" 24 часа рабочих по тройной цене или у Каца за час-два работы
    в смертоубийственной очереди из очень интел.людей, дающих прибыль за час,
    как за 8-10 часов полноценной работы среднестатистической кофейни...

    Учесть, что у них ещё с десяток точек в местах "с улучшенным трафиком",
    то вручил бы их комммерческому "100 грамм и пончик" за отличную работу!

  • guru

    Сообщений: 8671

    да, плюсану и свой "почник"! :live:

    бренды — всё, станки — ничто!

  • больше хорошего

    Сообщений: 13968

    Организатору топика - посмотрите на Кашку Чофе.
    У них есть чему поучить, однозначно...

    Сеть, кофе, принципы организации.

  • veteran

    Сообщений: 1824

    я полагаю если бы у ТС было денег как у организаторов Кашки Тофе, и связи в "интересных" кругах - он бы тут свои вопросы не задавал и в дебаты не вступал.
    Поэтому ориентироваться на ЭТОТ опыт я бы не советовал.


    Вопрос ТС, а чего бы вам не открыть беляшную или сосисочную в проходном месте????
    Почему ваш выбор пал именно на кафе в БЦ???? что обусловило идею?, ведь с вашими инвестиционными возможностями можно выбрать массу вариантов среднего бизнеса?

  • junior

    Сообщений: 3

    В ответ на: Может кто подскажет, есть ли смысл связываться? Какая рентабельность и примерная чистая прибыль в лучшем раскладе и какая в худшем?
    Заработать можно. Правда не смотря на простоту бизнес-модели граблей достаточно , как впрочем и в любом другом деле. Мы, поскольку связаны с этой отраслью, наблюдаем, как открываются и закрываются подобные заведения, многие тащатся на уровне "плюс-минус"...
    В ответ на: Ну я кофе не очень люблю.... Мне кажется не обязательно любить кофе, а правильно уметь продавать...
    В этом случае лучше выступать исключительно как управляющий-организатор, но с клиентами лучше не общаться, в этом бизнесе много на эмоциях. Ищите продавца-кофемана ))

  • junior

    Сообщений: 1

    Как вы думаете, если открыть кофе с собой на трассе, у нас есть магазин прям у дороги если там орендовать место. считай у трассы проходимость большая, многие с утра едут на работу, возможно они будут покупать кофе с утра чтобы взбодрится. повесть баннер с рекламой за километр до магазина, типа возьми кофе с собой в дорогу или будь бодрым за рулем. как вы думаете прокатит такой вариант?

  • veteran

    Сообщений: 1117

    Дурная идея, но почему - нет?
    Биты купите в любом спортивном магазине и сделайте чучело, которое можно будет ими бить.
    И деньги берите за 1 минуту избития и за три.
    Стоящие в пробке оценят, поверьте, не шучу :улыб:

    Ищу некоторые записи программы Вадима Белинского "Время, назад!"
    на любых носителях, в любых форматах

  • забанен

    activist

    Сообщений: 145

    В ответ на: многие с утра едут на работу, возможно они будут покупать кофе с утра чтобы взбодрится.
    ни разу, когда ехал из дома на работу не покупал кофе по дороге, обычно взбадривался дома.

  • из греков в варяги

    Сообщений: 36741

    значит Вас вычеркиваем)))

    По моему скромному мнению
    Έλληνες του Πόντου

  • v.i.p.

    Сообщений: 10588

    останавливаться на трассе - значит сильно отставать

    тема реализована на ГПН, где, помимо времени покупателя, "экономятся" аренда, отопление, зарплата - часто пользуюсь на длинных дистанциях, по дороге на работу - почти никогда

    >>>Come back to USS...A © >>>
    долой лицемерие!

    пятачок - касир

  • junior

    Сообщений: 3

    Странно.. пишу сообщения, а они куда -то слетают. Вроде не матерюсь.
    Модератор, я что-то не то говорю?

    Исправлено пользователем Арабиков (05.08.15 15:32)

  • из греков в варяги

    Сообщений: 36741

    не ко мне, в техподдержку скорее

    По моему скромному мнению
    Έλληνες του Πόντου

  • junior

    Сообщений: 1

    Как владелец точки подобного формата могу сказать, что прибыль непостоянная, зависит от сезона. Поздней весной и жарким летом хуже, в остальное время лучше. Поэтому чистая прибыль колеблется от 60 до 120 тыс./мес.

  • забанен

    veteran

    Сообщений: 2416

    это врят ли с одной точки столько :dnknow:

    Взятки - достойным!

  • junior

    Сообщений: 6

    В ответ на: Как владелец точки подобного формата могу сказать, что прибыль непостоянная, зависит от сезона. Поздней весной и жарким летом хуже, в остальное время лучше. Поэтому чистая прибыль колеблется от 60 до 120 тыс./мес.
    А какое оборудование посоветуете? Дорогие рожковые кофемашины или автоматические?

  • junior

    Сообщений: 11

    Если брать рожковую кофемашину, то нужен хороший баристо, если автоматическую, то нужен хороший настройщик, который или научит Вас или настроит машину под Ваши требования. Во втором случае надо сразу определиться с кофе, который будете предлагать людям. Так как под каждый сорт кофе придется подгонять машину.
    Есть третий вариант, что бы сразу не тратить много денег найдите машину в аренду - предложений на рынке много - выбирайте фирму где Вам помогут сделать то, о чем писал выше. Как минус в таком варианте - это ограниченный выбор кофе, который идет с машиной. Как плюс - экономите свои средства и в случае если бизнес не пойдет не потеряете средства затраченные на покупку кофеоборудования для своей точки.

  • junior

    Сообщений: 6

    Спасибо за информацию, буду думать.

  • больше хорошего

    Сообщений: 13968

    Там про прибыль "чумачедчую" написали Вам сверху - огромные , в разы, сезонные колебания и величина указана чистая , без накладных расходов с одним продавцом по 12 часов в сутки и 4мя выходными.
    --------------------------------------------------------------------------------------
    протяни руки, не то протянешь ноги...

  • member

    Сообщений: 58

    Мои знакомые держат такой островок. И знаете, хватает на хлеб с маслом да на икорку. Если надо могу дать им твои координаты (телефон имеюю ввиду) пообщаешься. Они все подробно могут рассказать, с чего начать и т.д. вообщем все нюансы

  • activist

    Сообщений: 484

    Икра то, надеюсь, элитная заморская баклажанная?:улыб:

  • guru

    Сообщений: 3780

    да могут невзначай предложить продать чудо-прибыльную точку)

  • veteran

    Сообщений: 2108

    В ответ на: да могут невзначай предложить продать чудо-прибыльную точку)
    А это, похоже, в самую точку!

    Be yourself, no matter what they say.

  • junior

    Сообщений: 6

    В ответ на: Мои знакомые держат такой островок. И знаете, хватает на хлеб с маслом да на икорку. Если надо могу дать им твои координаты (телефон имеюю ввиду) пообщаешься. Они все подробно могут рассказать, с чего начать и т.д. вообщем все нюансы
    Да пока не надо, вроде сам справляюсь. Ну видать на месте козырном сидят. Реальная прибыль too go при самых оптимистических подсчетов не превысит 40-50тыр. Икры все таки особо не поешь)) Либо математик из меня никудышный:улыб:

  • больше хорошего

    Сообщений: 13968

    Там ещё вопросы: сколько точек работает? работает ли сам хозяин или наёмный (наёмные) продавцы "жижи"? единственный ли это бизнес или есть смежные или паоаллельные бизнесы?

  • junior

    Сообщений: 6

    Решил забить на это дело. Одна точка не принесет никаких особых денег. Возможно выгодно открывать сетью и созданием франшизы. Но есть мнение, что этот мыльный пузырь с "кофе с собой" лопнет, люди не пьют столько кофе, сколько открывается подобных точек.
    Мой совет начинающим, не заниматься кофейком на вынос, а вложиться во что-то более рентабельное.

  • тоже Валера

    Сообщений: 14257

    скажите граждане в теме. а вот эти все точки кофе да кофейни берут товар на реализацию или преимущественно покупают по предоплате? имею ввиду продукты питания, расходные материалы (стаканчики и прочее).
    кто знает, подскажите

    Ум, честь и совесть форума "Свое дело. НГС" (по признанию 84,9% голосовавших анонимно форумчан)

  • guru

    Сообщений: 3780

    Решил подзаработать на желающих открытия точек кофе с собой?)))

  • тоже Валера

    Сообщений: 14257

    да

    Ум, честь и совесть форума "Свое дело. НГС" (по признанию 84,9% голосовавших анонимно форумчан)

  • activist

    Сообщений: 484

    думаю что им даже доплачивают поставщики и стоят в очереди, чтобы они согласились реализовывать продукты питания и расходные материалы в своей(своих) точке кофейной.:хехе:

  • тоже Валера

    Сообщений: 14257

    В ответ на: думаю
    думать и я думаю. а мне бы факты. как оно устроено на рынке.
    без думаю. :biggrin:

    Ум, честь и совесть форума "Свое дело. НГС" (по признанию 84,9% голосовавших анонимно форумчан)

  • activist

    Сообщений: 484

    В ответ на: думать и я думаю
    даже не сомневаюсь:хехе:
    главное чтобы получалось продуктивно
    В ответ на: а мне бы факты. как оно устроено на рынке.
    так если правильно прочитать мой предыдущий ответ и подумать!, то ответ прямо таки лежит на поверхности,
    а на рынке устроено так испокон веков: два д....один продаёт, а другой покупает, вот как они между собой договорятся, так и будет, а аксиомы нет :хехе:

  • member

    Сообщений: 32

    Мы открывали точку кофе. Проработали 11 мес.
    доход с одной точки того не стоит. То есть доход есть, но не большой, если заниматься подобным бизнесом,
    необходимо открывать либо много точек либо что-то типа Академии кофе.

    В нашем случае мы продавали кофе, лимонады, сендвичи и пончики.
    Изначально сразу отказались от варианта "аренды оборудования", там ставят план по продаже,
    и кофе плохого качества + получалось дорого.
    Купили кофе машину + кофемолку. Холодильник и барные мелочи.
    Стаканы если берешь в аренду оборудование можно брать у арендатора. Чаще выбирают какой-нибудь
    юлиус и т.п.
    Мы покупали сами стаканчики (брендировали их в том же месте).
    Себестоимость кофе выходила вместе со стаканом вроде что-то типа 18-20 рублей. (точно не помню уже, давно было).
    8 грамм кофе, + стаканчик с крышкой в районе 6-9 рублей.

    Сендвичи и выпечку покупали по предоплате.
    Заказывали на 2-3 дня. Обычно брали не много, чтобы не пропадали.
    Была так же возможность потом брать и с пост оплатой. То есть неделю продавали, на следующей оплачивали.
    Пробовали продавать и салаты. Брали 2-3 в день.
    Аренда была дорогая. 21 000. (ларек) в центре.

    Что касается стаканов, покупали минимальными партиями по 1000 шт.

  • guru

    Сообщений: 5230

    Капхолдеры использовали? Где брали? Цена? Брендированные?

    Чем проще,тем эффективней

  • тоже Валера

    Сообщений: 14257

    это уже ответ :yes.gif:

    а вот были такие ситуации, когда вам звонили/приходили на точку/варианты и предлагали свой кофе, зерна, сахар, что угодно. или вы сами искали поставщиков?

    а также интересует схема работы собственно кофейни стационарной.

    почему спрашиваю. есть продукт, мне закинули, не сложно воплотить. продукт питания. интересный, оригинальный, на рынке не представлен. хорошо пойдет к чаю/кофе/любому другому напитку.
    если его возможно реализовавать только на условиях реализации, то это одна ситуация. если рынок в основном покупает по предоплате - другая.
    интересно понять что к чему.

    Ум, честь и совесть форума "Свое дело. НГС" (по признанию 84,9% голосовавших анонимно форумчан)

Записей на странице:

Перейти в форум

Модераторы: