В ответ на: "Да, конечно!" (двойное утверждение в русском языке - уникальное явление...)
Окупаемость год-полтора. Maximum maximorum - два года, если вы умудритесь 1) майнить на чьих-то пулах (а не на своём собственном), и 2) пользоваться каким-то удивительно дорогим электричеством (дороже 6 рублей за кВт*час).
Вы попробуйте посчитать все затраты, а не только стоимость видеокарт и у вас сразу сроки окупаемости в разы увеличатся. Если это рассматривать как бизнес-план, а не как хобби: возьмём оптом сто видеокарт, далее
1. Сколько стоит один слот для видеокарты - в среднем от 5 тысяч рублей это минимум
2. Аренда подходящего помещения и персонала (минимум 1-2 человека которые будут устанавливать, следить, чинить и решать)
3. Электричество и интернет
4. Вопросы от гос. органов "А что это вы тут делаете?" почти 100% возникнут
5. Комиссии за конвертацию добытого в наличные рубли

Окупаемость нельзя считать исходя из текущих уровней сложности и цены. Гарантий сохранения или роста текущих цен в долгосрочной перспективе 3-6 месяцев нет никаких, сложность добычи 100% вырастет.