Кто вкладывает? Голдман Сакс, Фиделити, Баккт (втихую скупает битки), жирные коты также скупают битки на внебиржевом рынке, прогуглите что такое ОТС, суммы сделок ежедневно на миллиарды долларов. Обычные люди покупают и продают на биржах, трейдеры всякие, спекулянты и тд и тп. А конвертация валюты - так всё просто, есть же биржи где торгуется Биткоин в паре с долларом. Выставил ордер купил или продал либо по лимитному ордеру либо по рынку.
Что в Вашем понимании материальная ценность? тотже рубль или доллар уже давно не обеспечены золотом, а значит не должны стоить дороже себестоимости печати этой бумаги. Просто государство так решило и приказало считать что 100 рублей это 100 рублей а 1доллар это 1доллар, также и здесь, только здесь решили люди через спрос-предложение на актив (биткоин) вот и всё